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Formation Initiale
Allergène à déclaration obligatoires
Les professionnels doivent tenir à jour un document écrit sur la présence des allergènes dans les plats proposés

Centre de formation certifié par l’Etat, nous sommes spécialisés dans les formations du domaine du bâtiment. En cas d’accord avec votre OPCO, les formations seront prises en charge à 100%

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Accueil 9 Formation règlementation alimentaire 9 Allergène à déclaration obligatoires
Comprendre la législation et les risques pour protéger les consommateurs
Un allergène est une substance qui déclenche l’allergie, un ensemble de réactions du système immunitaire de l’organisme à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation. Les allergies alimentaires, en recrudescence ces dernières années, peuvent être à l’origine de risques sérieux pour la santé. Les pouvoirs publics ont instauré des mesures destinées à mieux informer les consommateurs sur la présence d’allergènes dans la composition des produits consommés. La DGCCRF est chargée de contrôler le respect de ces dispositions par les professionnels. Depuis le 1er juillet 2015, le professionnel doit tenir à jour un document écrit sur la présence des allergènes dans les plats proposés, sans quoi il s’expose à des sanctions.

Des formateurs experts

Nos formateurs dans le domaine des allergies alimentaires et de l'affichage obligatoire sont des experts chevronnés qui se consacrent pleinement à ces questions cruciales. Nous comprenons l'importance capitale de gérer correctement les allergies alimentaires, tant pour la sécurité des consommateurs que pour la conformité aux réglementations en vigueur. C'est pourquoi notre équipe de formateurs est composée d'individus hautement qualifiés, ayant une connaissance approfondie des allergènes alimentaires, des lois et des normes qui les régissent. Leur expertise se traduit par une formation approfondie et des conseils pratiques pour garantir que votre entreprise respecte les exigences en matière d'affichage obligatoire des allergènes et prenne les mesures nécessaires pour protéger la santé de tous les consommateurs.
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Durée

1 jour (7h)

Lieu de la formation

Présentiel

Pour qui

Restaurateurs, salariés de la restauration et demandeurs d’emploi

Validation visée

Attestation de formation remise si validation de la formation

Groupe

Inter: Min 4 stagiaires et max 10 stagiaires
Intra: Max 5 stagiaires

Prix

à partir de 140€/stagiaire en inter & 1 000€ en Intra

Objectif(s) de la formation

Connaître les points essentiels du règlement INCO (règlement UE 1169/2011 applicable à compter du 13 décembre 2014) pour préparer la mise en conformité de son étiquetage Alimentaire. Comprendre et maitriser les outils pour mettre en œuvre l’affichage obligatoire des allergènes et de la déclaration nutritionnelle

Pré requis

Professionnels du secteur alimentaire

Évaluation

Évaluation continue avec appréciation du formateur sur assiduité, participation, implication + Validation de fin de formation avec QCM

Handicap

Si des personnes atteintes de handicap souhaitent suivre cette formation, nous vous invitons à nous contacter directement, afin d’étudier ensemble les possibilités de suivre la formation.

Délais d’accès à la formation

la formation est accessible de 6 jours à 2 mois maximum après validation du devis (cf: CGV)

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Le programme de la formation

Pré-Introduction
- Présentation
- Tour de table
- Nuage des attentes

Partie 1 : Un problème de santé publique
- Statistiques, augmentation et aggravation
- Le tableau clinique (symptômes et conséquences)
- Les coûts économiques directs et indirects

Partie 2 : Définitions
- Allergène
- Réaction allergique

Partie 3 : La réaction du système immunitaire
- Présentation du schéma

Partie 4: Comprendre le règlement UE N°1169/2011
- Pour le consommateur
- Pour les Artisans et les Industriels

Partie 5 : Les moyens d’information au consommateur final
- Aliment non- préemballé

Partie 6 : La liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire

Partie 7 : Identification des allergènes dans les produits alimentaires industriels et artisanaux

Partie 8 : Construction des tableaux d’identification des allergènes dans les produits artisanaux

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Le financement de la formation pris en charge par votre OPCO

L’OPCO dont vous dépendez assure le financement de vos projets formation selon les barèmes de financement et les priorités de formation définis par votre branche professionnelle.

Un Opérateur de Compétence (OPCO) désigne un organisme d’accompagnement à la formation professionnelle. Depuis le 1er avril 2019, les OPCO ont remplacé les Organismes Paritaires Collecteurs Agréés (OPCA). Ainsi, les 329 branches professionnelles sont réparties sous 11 OPCO.

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Profitez de vos cotisations pour booster votre entreprise

les obligations de l’employeur en matière de formation professionnelle

Conformément aux dispositions de l’article L. 6321-1 du Code du travail, l’employeur est dans l’obligation d’organiser la formation de ses salariés. La loi du 5 septembre 2018 impose aux entreprises de contribuer au financement de la formation professionnelle et de l’apprentissage, par une contribution financière devenue unique, calculée sur leur masse salariale. Depuis Janvier 2022, la contribution doit être versée à l’URSSAF et permet la prise en charge des coûts de formation des salariés

Depuis le 27 juillet 2022, INFINITY FORMATION est certifié conformément aux exigences du Référentiel National de Certification Qualité des organismes mentionnés à l’article L.6351-1 du Code du travail.

La certification qualité a été délivrée au titre de la ou des catégories d’actions suivantes : actions de formation. (Voir le certificat)

Calendrier des formations

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